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Suministrar el trigo de nueva tendencia en el mundo y producir la harina en tu propio pais

14 octubre 2021Lectura de 17 min

“Muchos países invirtiendo en su propia industria de molina, siguen el camino de reducir la importación de harina. Por lo tanto, tanto la disminución en el consumo de trigo per cápita como la disminución de nuestras exportaciones de harina en los próximos años aumentarán aún más la presión sobre la capacidad interna. Como resultado, muchos molinos harineros tendrán que dejar de operar ”.

Avsin Kasıkcı CEO Grupo Kavukcu

En Turquía lo cual es el campeón de exportación de harina mundial de los últimos 7 años, se esperan una recesión en recolección de trigos por el motivo de sequía y altas temperaturas. El ministerio de agricultura de EEUA, en su último informe previo la producción de trigo esta temporada de Turquia como 16,5 millones de toneladas. La estimación de importación de EEUA es 11,5 millones de toneladas. Esta cifra, significa un nuevo récord para Turquía. también la reducción de las estimaciones relacionadas con las existencias globales y producción de trigo de Rusia la cual es el exportador más grande del mundo, aumento los precios de trigos en las bolsas globales.

Estos desarrollos, hace dificultades a la industria turca que no quieren perder los mercados de exportación en respecto de materia prima. Los participantes del sector están discutiendo los riesgos orientados a la exportación de harina y los efectos de la sequía. Hemos hablado con Avsin Kasıkcı quien es el director general y presidente de la administración de grupo Kavukcu el nombre satisfactorio de harina, sobre el futuro del comercio de harina mundial y los pasos probables orientados a la solución, los peligros que esperan el sector.

Kaşıkcı, que es el presidente del consejo de Kavukçu Group, que exporta harina y pasta a más de 50 países, cree que tanto la exportación de harina de Turquía como el comercio mundial de harina disminuirán en los próximos años. Kaşıkçı basa esta predicción tanto en la disminución del consumo de harina per cápita como en la inversión de la mayoría de los países en su propia industria molinera.

Las evaluaciones de Avsin Kasıkcı quien respondió nuestras preguntas relacionadas con el futuro de harina mundial y el sector de molina Turquía es como en el siguiente: Señor Kasıkcı, están administrando satisfactoriamente el grupo Kavukcu la cual es uno de los productores de pasta y harina de trigo que es pionero en Turquía. Kavukcu, esta suministrando harina desde 1920. ¿Puede darnos breve información relacionado con el pasado estable? La familia Kavukçu se dedica a la producción de harina desde la década de 1920. Actualmente continuamos con nuestra producción en nuestras tres instalaciones. Dos de nuestros molinos están en Çorum y uno está en Lüleburgaz. También tenemos una fábrica de pasta en Çorum. Nuestra capacidad de trituración diaria total ha alcanzado las 2,300 toneladas y el último aumento de capacidad se completó el año pasado. De Doğubeyazıt a İzmir; Reunimos nuestros productos con nuestros clientes en casi todas las partes de nuestro país, desde Alanya hasta Sinop. Asimismo, somos uno de los principales exportadores de harina de nuestro país y exportamos a más de 50 países.

Señor. Kasıkcı, usted sigue de cerca tanto los mercados de Turquía como todo el mundo. La pandemia de coronavirus ha causado cambios de múltiples direcciones en las economías. ¿Entonces en este proceso como se ha afectado las ventas de los industriales turcos los cuales son campeón de exportación del mundo? Pandemia, Trajo consigo el mayor impacto de demanda que ha experimentado la economía mundial desde la Segunda Guerra Mundial. Según el Banco Mundial, la economía mundial se contrajo un 3,6% en 2020. Los sectores del turismo, el transporte y el comercio minorista se vieron gravemente afectados. Sin embargo, si excluimos el segmento HORECA (hotel, restaurante, cafetería), no ha habido una disminución significativa de la demanda de harina de trigo en el mundo y en Turquía, ya que es un alimento básico. De hecho, en las primeras etapas de la pandemia, nos encontramos con una demanda muy intensa de harina tanto del interior del país como del exterior. Creo que nuestra industria, que a menudo es injustamente declarada chivo expiatorio durante este período, pasó una prueba muy exitosa. Muchos industriales harineros, especialmente Kavukçu, se comprometieron a no aumentar los precios durante un cierto período de tiempo y adoptaron una postura responsable. Creo que esta fue la mejor prueba de que nuestra industria no tiene un reflejo de subir a menos que haya aumentos insoportables en los costos de los insumos básicos, ni es posible debido a la intensa competencia en la industria.

LA CRISIS DE CONTENEDOR AFECTA LA EXPORTACION DE HARINA

La demanda de pánico experimentado al inicio de la pandemia volvió a la normalidad en los meses siguientes. Como mencioné anteriormente, creo que puede haber habido una disminución del 10% - 15% en el consumo general de harina de nuestro país en 2020 debido a la contracción en HORECA.

No encontramos una disminución importante de la demanda en nuestros mercados de exportación durante la pandemia. Sin embargo, el mayor problema para nuestras exportaciones fue la crisis de los contenedores, que comenzó en el último trimestre de 2020 y continúa hoy empeorando. Hubo aumentos repentinos y sin precedentes en los fletes de contenedores. Además de los aumentos de precios, el suministro de contenedores también fue un gran problema. Las líneas comenzaron a no aceptar fletes independientemente del precio y cerraron el servicio. Desafortunadamente, la situación problemática que mencioné aún continúa y, por lo tanto, nuestra exportación de harina de trigo 2021 puede completarse a un nivel más bajo que el año anterior.

Como exportador, quisiera decir lo siguiente: Si queremos que nuestro país alcance su objetivo de exportación de 500 mil millones de dólares, uno de los pasos estratégicos que debemos tomar es la implementación de una línea nacional lo antes posible, que romper la estructura oligopólica del sector vigilando de cerca el sector del transporte de contenedores de nuestro estado.

PROBLEMA DE CAPACIDAD INACTIVA

Hace unos años, la producción se llevó a cabo en más de 700 fábricas de harina en Turquía. Hoy ese número ha caído por debajo de 500. Pero aún así, la mitad de la capacidad de producción permanece inactiva. ¿Cómo podemos salir de este callejón sin salida? Podemos contar muchos factores en el aumento del número de fábricas de harina en nuestro país. Algunos de estos son los incentivos que se dieron a las inversiones de las fábricas de harina en los años 80 y 90, el aumento de la población urbana, el aumento de las exportaciones de harina en la década del 2000, el hecho de que en nuestro país se produce maquinaria para molinos harineros y es posible establecer una fábrica con costos de inversión relativamente bajos. Sin embargo, hay un factor que es mucho más importante que todos estos factores, y es que nuestra gente de negocios no hace un análisis detallado y de viabilidad al tomar una decisión de inversión, y muchas veces actúan diciendo “Él lo hizo, Y yo lo haré también “. Esto se puede ver en todos los sectores con incentivos gubernamentales y de inversión relativamente fáciles en Turquía. Desafortunadamente, existe una situación similar en la industria de la pasta y el almacenamiento autorizado.

SE REDUCIRAN EL CONSUMO DE HARINA Y LA EXPORTACION, MUCHAS FABRICAS DE HARINA SE CERRARAN

En los anos futuros pensamos que se reducirán las cantidades de trigos rotos en nuestro pais. Esta recesión se originaran tanto la recesión de consumo nacional como recesión de nuestra exportación. Los cambios en los hábitos alimentarios provocan una disminución del consumo de pan per cápita. Esta disminución no es exclusiva de nosotros, el consumo de trigo per cápita está disminuyendo en el mundo occidental cada año. Según cifras de la OCDE, mientras que el consumo per cápita de trigo comestible en la Unión Europea fue de 109 kg entre 2005-14, en nuestro país es de 211 kg en el mismo período. En nuestro país, especialmente con el aumento de la renta nacional per cápita, nuestro consumo de trigo per cápita se acercará a los promedios de la UE. Si bien el aumento de la población del país compensará la disminución del consumo general de trigo, se entiende que el mercado interno se contraerá.

Del mismo modo, existen problemas en los mercados de exportación. Muchos países están tratando de reducir sus importaciones de harina invirtiendo en su propia industria de molienda. Por lo tanto, tanto la disminución en el consumo de trigo per cápita como la disminución de nuestras exportaciones de harina en los próximos años aumentarán aún más la presión sobre la capacidad interna. Como resultado, muchos molinos harineros deberán cesar sus operaciones.

Vemos que el nacionalismo alimentario va en aumento con la pandemia. Los países exportadores de cereales introdujeron prohibiciones, restricciones e impuestos adicionales. En este proceso, vimos que incluso si tienes dinero, no puedes comprar trigo. Necesitamos aumentar la producción de cereales, especialmente de trigo. Entonces, ¿qué se puede hacer en este momento? ¿Qué tipo de funciones tienen los industriales harineros al respecto? ¿Qué tipo de cooperación se puede hacer entre el industrial que procesa el trigo y el agricultor que lo produce? Turquía ha experimentado graves problemas en la producción de trigo en los últimos años. Tanto es así que llevamos tres años importando para cubrir nuestro propio consumo interno además de nuestras importaciones para la exportación de productos terminados. Sin embargo, en 2005, tuvimos un excedente de 4 millones de toneladas de trigo en las existencias de TMO. Nuestro país era autosuficiente y nuestros industriales pudieron comprar el trigo necesario para la exportación de harina de TMO dentro del ámbito del régimen de perfeccionamiento activo. Fuimos testigos de que TMO exportaba su excedente de trigo a través de licitaciones internacionales en esos años. Desafortunadamente, estamos muy lejos de ese punto en este momento.

EL ESTADO TIENE QUE ESTIMULAR LA PRODUCCION DE TRIGO

Si mostramos las sequias vividas como el único motivo que llegamos a este punto haríamos un error. Claro que especialmente la sequia que hemos tenido este ano ha afectado muchísimo a nuestra producción de trigo y cebada. Pero si no fuera la sequia también tendríamos un minus de 1-2 millones de toneladas probablemente. Hay una serie de cosas que deben hacerse para que Turquía vuelva a convertirse en un país con excedente de trigo. El principal de ellos es hacer del cultivo de trigo un negocio con altos rendimientos. A corto plazo, esto se puede lograr manteniendo altos los precios de intervención del TGB, aumentando los subsidios directos o subsidiando significativamente los insumos de producción. En este contexto, encuentro muy acertado el aumento del 36% en el precio de compra del trigo anunciado por nuestro estado este año. Aunque la depreciación de la lira turca ha erosionado este significativo aumento de precios, creo que toda la industria debería apoyar el cambio en el enfoque de nuestro estado sobre el tema.

El segundo tema que considero importante es el riego. No hay agricultura sin agua. Según cifras oficiales, todavía estamos en el 54% del objetivo de riego GAP. Anatolia, que ya es una estepa, se volverá aún más seca con el efecto del calentamiento global, por lo que el riego será de vital importancia. Nuestro estado debería dar prioridad a los grandes proyectos de riego que harán que la estepa de Anatolia sea verde.

TIENE QUE REDUCIR LA SOLICITUD DE CEREALES DE LA INDUSTRIA DE PIENSOS, Y AUMENTAR LA PORCION DE LAS GANADERIAS

En tercer lugar, debemos reducir la demanda de cereales de la industria de piensos. La proporción de alimentos preparados en la alimentación animal debería disminuir, la proporción de pastos debería aumentar. Esto garantizará que parte del trigo utilizado por la industria de piensos permanezca en la industria alimentaria.

En cuarto lugar pienso en que se necesita ser estimulante formando un ambiente social, económico, judicial que asegurara realizar de una forma rentable alta de la ganadería de nuestro gobierno.

Por otro lado, creo que la agricultura por contrato será beneficiosa para algunos productos de baja producción y no preferidos por el agricultor, o para variedades específicas de trigo..

Después de la pandemia, se dice que “Ya no será nada como antes. La pandemia será un hito”. ¿Entonces, que tipo de procedimiento será en la industria molinera? ¿Esta pandemia para usted que tipo de renovaciones y cambios traerá consigo? La globalización inversa (desglobalización), que estaba en aumento incluso antes de la pandemia, parece haber ganado un poco más de poder con la pandemia. Los países tomarán medidas para reducir su dependencia de fuentes extranjeras, especialmente en alimentos básicos. Las industrias de producción agrícola y procesamiento de alimentos cobrarán aún más importancia. Asimismo, diversificarán sus proveedores de alimentos y no querrán estar atados a un solo país proveedor.

Nuestros vecinos del Mar Negro, como Rusia y Ucrania, que aumentan la producción de cereales, especialmente trigo, están renovando sus infraestructuras de molienda. El gobierno ruso fomenta la venta de productos de alto valor agregado en lugar de materias primas. ¿Son estos desarrollos una amenaza / riesgo para el jugador turco? Principalmente, debemos centrarnos en el comercio mundial de harina para analizar los riesgos a los que nos enfrentamos. Dividimos el comercio mundial de harina en tres categorías en nuestro análisis interno. La primera categoría son las exportaciones realizadas en forma de comercio fronterizo. Aquí, de un lado de la frontera, hay un productor de harina competitivo, y del otro lado, hay otro país que necesita harina. Ejemplo: exportaciones de Turquía a Siria e Irak, exportaciones de Kazajstán a Afganistán o de Argentina a Bolivia. El comercio fronterizo tiene ventajas como el hecho de que los compradores y vendedores se conocen en su mayoría, el pago en moneda local, el mecanismo de crédito, el tiempo de tránsito es muy corto en comparación con las importaciones extranjeras y el producto está fresco a la entrega. A menudo, la harina de un tercer país no fronterizo no puede entrar en este comercio. Nuestros estudios muestran que la participación de este tipo de comercio fronterizo en el comercio mundial de harina es de alrededor del 47% con 6,5 millones de toneladas. La segunda categoría de exportaciones son las exportaciones realizadas dentro de un bloque comercial. Aquí, gracias a los acuerdos de unión aduanera entre países, los países pueden exportar harina entre sí sin pagar impuestos de importación. La Unión Europea, CEDEAO, COMESA, MERCOSUR y ASEAN son los bloques comerciales más importantes. De esta forma, el país de la ASEAN, Vietnam, otro país de la ASEAN, Tailandia; Egipto, miembro del COMESA, puede exportar a Madagascar, que también es miembro del COMESA, oa otro miembro de la CEDEAO, Siera León, sin pagar los derechos de importación de países fuera del bloque. Debido a la desventaja fiscal, todavía no es posible que la harina de un país fuera del bloque comercial ingrese a los países donde el impuesto de importación es muy alto. La relación entre las exportaciones realizadas dentro del bloque comercial y las exportaciones mundiales totales está en el nivel del 33%.

La tercera categoría de exportación de harina es la exportación al extranjero. En esto, un país competitivo exporta a un país vecino oa otro país lejano donde no está en el mismo bloque comercial. El mejor ejemplo de esto es, por supuesto, Turquía. La participación de las exportaciones de harina de ultramar en las exportaciones mundiales totales es del 20% con 2,7 millones de toneladas, y Turquía realiza solo el 60% de las exportaciones de harina de ultramar.

Turquía exporta harina en forma de comercio fronterizo y comercio de harina de ultramar. Los dos países con los que hacemos comercio fronterizo, Irak y Siria, representan el 52% de nuestras exportaciones totales. Sabemos que recientemente se han realizado grandes inversiones en molienda en el norte de Irak. Cuando se completen estas inversiones, experimentaremos una pérdida grave en nuestras exportaciones iraquíes. La tendencia que observamos en los mercados de exportación extranjeros es que estos países están estableciendo sus propias fábricas. Por ejemplo, hace 10 años Indonesia era un mercado donde exportábamos cerca de 500 mil toneladas. Desafortunadamente, esta cifra ha caído ahora a un nivel insignificante de 30 mil toneladas por año. El motivo de esta disminución no fue el aumento de los derechos de importación ni las medidas antidumping o de salvaguardia. Indonesia ha aumentado el número de fábricas y el mercado se ha convertido en un mercado eficiente. Y esto eliminó la necesidad de importar harina.

El mismo desarrollo se ha vivido en Filipinas. Nuestra exportación se ha reducido desde 170 mil toneladas a 20 mil toneladas. También en Africa lo cual es uno de nuestros mercados mas importantes se instalan las fabricas de harinas nuevas. Los gobiernos africanos, que adoptan el modelo de industrialización con sustitución de importaciones, a diferencia del Lejano Oriente, prohíben las importaciones de harina o imponen un impuesto preventivo a la importación tan pronto como su capacidad de trituración de trigo alcanza el punto en que pueden alimentar al país. Por lo tanto, es inevitable que experimentemos una contracción en nuestros mercados de exportación extranjeros. No soy de los que piensan que Rusia tiene una estrategia para exportar harina en lugar de trigo, o que es prudente si la hay. Porque, como expliqué anteriormente, cuando examinamos en detalle el comercio mundial de harina de 13,5 millones de toneladas, vemos que el mercado no es tan grande como se cree para un país que desea convertirse en un exportador mundial de harina. No creo que un país como Rusia que exporta 40 millones de toneladas de trigo apunte a un mercado de 2,7 millones de toneladas, que se contrae cada día, y sobre todo que imponga un impuesto a la exportación de materias primas para ello. Si Rusia está apuntando a países importadores de trigo en lugar de países importadores de harina y se cree que esos países importarán harina en lugar de trigo, este no sería un enfoque lógico nuevamente. Porque la importación de harina nunca puede ser una alternativa a importar trigo y partirlo en su propio país en el contexto de la seguridad alimentaria. La vida útil de la harina es tan corta que no se puede comparar con el trigo. Es mucho más difícil de almacenar que el trigo. El suministro de trigo se puede realizar en grandes tonelajes y es un mercado diez veces más profundo que la exportación mundial de harina. En problemas de calidad, la corrección de la calidad se puede lograr mezclando con otros trigos. Por lo tanto, ningún país quiere cerrar sus molinos y hacer que el país dependa de las importaciones de harina pura. Las importaciones de harina solo pueden compensar la escasez de producción local.

NUEVA TENDENCIA ES IMPORTAR EL TRIGO Y ROMPERLO EN LA DESTINACION

Yo pienso que en los próximos periodos se reducirán el comercio de harina mundial. Ya la nueva tendencia es importar el trigo y romperlo en la destinación. Con los motivos que he descrito arriba anteriormente cuando no permite el país importador a la importación de harina de trigo instalando las molinas en su propio país, no significara nada estar produciendo en Turquía, Rusia o Ucrania.

Por supuesto, el comercio de harina de trigo en el mundo nunca será cero. Una crisis alimentaria, una crisis política o económica o la sequía en alguna parte del mundo requerirá harina de importación. Cuando surge una necesidad, “¿dónde comprar harina?” La respuesta a la pregunta debe seguir siendo Turquía como es ahora. Para ello, Turquía debería restablecer el Grupo de Promoción de la Harina, que se cerró con una decisión errónea en 2017. Nuestros industriales deben centrarse en la calidad y la producción eficiente. Empresas fuera del sector, que ha comenzado a ser muy comunes en estos días, no se debe permitir recoger y exportación de harinas que no están claros de aquí y allá. Debemos mantener sólida nuestra logística de contenedores. Y quizás lo más importante, deberíamos volver a los años en los que teníamos un excedente de trigo, como en la década de 2000. De esta manera, ambos logramos una exportación de harina con más valor agregado y no enfrentamos las restricciones de exportación de los países exportadores de trigo.

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