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Irán: El actor clave en el mercado de granos de Medio Oriente

26 diciembre 2019Lectura de 8 min

La producción agrícola en Irán ha aumentado en las últimas décadas. Los principales cultivos son el trigo, la cebada y el maíz. El trigo es el grano más importante en Irán. Este producto representa el 70 por ciento de toda la producción de granos. Se espera que la producción de trigo en Irán este año sea un 20 por ciento más alta que el promedio de los últimos cinco años y que el rendimiento alcance los 16,8 millones de toneladas. Irán tiene 350 molinos harineros con una capacidad anual de 24 millones de toneladas. La tasa de utilización de la capacidad es del 50%.

Irán, que se encuentra en el grupo de ingresos medio-alto, tiene una población de 83 millones y el 71% de la población vive en ciudades. Los vecinos de Irán; Afganistán, Armenia, Azerbaiyán, Irak, Pakistán, Turquía y Turkmenistán. El 52% del país está cubierto de montañas y desiertos y el 16% de la altitud supera los 2000 metros.

Irán, la segunda economía más grande en el Medio Oriente después de Arabia Saudita, tiene importantes reservas de gas natural y petróleo. El país depende en gran medida de los ingresos de la exportación de los productos de hidrocarburos. Por lo tanto, el crecimiento económico se afecta directamente por el cambio del mercado petrolero. Irán ha estado tratando de seguir una política económica destinada a diversificar sus ingresos y reducir su dependencia del petróleo durante los últimos 20 años.

La agricultura en Irán constituye el 8 por ciento del producto nacional bruto. El 19 por ciento de los empleados trabajan en el sector agrícola. Irán es un importante país agrícola; está entre los 20 principales productores del mundo en productos como trigo, cebada, pollo y papas. Los métodos tradicionales y modernos se usan juntos en el sistema agrícola de Irán. Además de las tierras pequeñas y medianas, también hay grandes granjas con fines comerciales. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el total de tierras cultivadas en Irán alcanza los 15 millones de hectáreas. La agricultura se concentra principalmente en los estados del oeste, noroeste y noreste del país. En Irán, se obtienen 80 mil millones de Dólares Americanos de productos agrícolas anualmente y se consumen 75 mil millones de Dólares Americanos de productos agrícolas en el país.

La producción agrícola en Irán ha aumentado en las últimas décadas. Entre los principales productos cultivados; provienen el trigo, la cebada y el maíz. El trigo es el grano más importante en Irán. Este producto representa el 70 por ciento de toda la producción de granos. Según las cifras oficiales, la producción local de trigo había cubierto todas las necesidades del país en el 2006. Sin embargo, debido a la sequía en el 2008 y la posterior disminución de la producción, han decidido reiniciar las importaciones de trigo. El frío severo y la sequía en el 2008 afectaron especialmente la producción de granos y leguminosas e Irán no pudo alcanzar el mismo nivel de producción nuevamente.

PRODUCTOS DE LOS ALIMENTOS PRINCIPALES: TRIGO Y ARROZ El mercado de alimentos en Irán, se basa en un mercado libre, también hay control gubernamental sobre el mismo mercado. Especialmente el gobierno; regula tanto los precios como las importaciones de productos como trigo, leche, arroz, pollo. El gobierno interviene en este campo a través del Consejo Económico y la Autoridad de Protección al Consumidor y Productor y gestiona las importaciones de productos que carecen de oferta. Además, La Agencia de Cooperación Comercial de Irán, también afiliada al gobierno, desempeña un papel efectivo en la compra, almacenamiento y distribución de los productos de los alimentos importantes.

Los principales productos alimenticios de Irán son el trigo y el arroz. Tradicionalmente, el pan hecho de trigo sigue siendo la principal fuente de energía. Irán es uno de los líderes mundiales en el consumo de trigo per cápita, pero no se observó un aumento en las tasas de consumo durante décadas. El consumo de arroz por persona aumentó gradualmente con el tiempo. Llama la atención en el aumento de los ingresos, que el consumo de arroz aumenta en lugar del trigo. Sin embargo, el consumo de arroz ha disminuido ligeramente en los últimos años. Se espera que Irán se convierta en un país autosuficiente en producción de arroz en el año fiscal actual. Se estima que la producción de arroz aumentará en un 42% este año y se acercará a 3 millones de toneladas. Según el viceministro de agricultura de Irán, la cantidad será completamente suficiente a la demanda interna y no habrá necesidad de importar.

El trigo es el producto agrícola donde se separa la mayor parte de la tierra en Irán. El tamaño de las áreas cultivadas de trigo es de alrededor de 6.6 millones de hectáreas durante los últimos 5 años. Irán es uno de los 15 productores más grandes del mundo con una producción promedio de trigo de 13.4 millones de toneladas. El rendimiento por hectárea es un poco más de 2 toneladas y por lo tanto, es comparable al rendimiento de Rusia y Australia. El 40 por ciento de las áreas cultivadas de trigo se riegan y el rendimiento en estas áreas alcanza las 3 toneladas por decáreas en Irán.

EXPECTATIVA DE UN AUMENTO DEL 20 POR CIENTO EN LA PRODUCCIÓN DE TRIGO Se espera que la producción de trigo en Irán este año sea un 20 por ciento más alta que el promedio de los últimos cinco años y que el rendimiento alcance los 16,8 millones de toneladas. Las lluvias en el país a favor del trigo ayudó a compensar el daño causado por la inundación en Marzo. El gobierno de Irán planea comprar 10 millones de toneladas de trigo de la cosecha del año 2019 para poner fin a su dependencia de las importaciones en el consumo interno. Kave Zergeran, el Secretario General de la Asociación Iraní de la Industria Alimentaria, prevé que se importarán 3 millones de toneladas de trigo en el período de un año que finaliza el 21 de Marzo.

La cebada se cultiva en un promedio de 1,6 millones de hectáreas anuales durante los últimos 5 años y se obtiene un rendimiento de 3 millones de toneladas en Irán. La cantidad de producción por hectárea es de 1.9 toneladas. Alrededor del 10 por ciento en las tierras agrícolas del país se cultiva arroz y maíz. La producción por hectárea de arroz es de alrededor de 4,2 toneladas y el maíz es de 6,3 toneladas.

Irán depende de las importaciones para alcanzar a sus necesidades por razón de que tiene dificultades físicas para obtener productos básicos de granos y cuya población está aumentando cada vez. El consumo del 23% de trigo, el 29% de cebada, el 52% de arroz y el 71% de maíz se obtuvieron del extranjero en el período del 2011-2015. Irán compra el maíz principalmente de Brasil, Argentina y Ucrania. Casi el total de su importación de arroz hace el de la India.

SECTOR DE LA MOLIENDA EN IRÁN Hay 350 molinos harineros en Irán donde se cultivan casi 6 millones de hectáreas de trigo. Estas cifras muestran que Irán es un actor importante en términos de grano en la región. Los Iraníes que consumen 160 kilogramos por persona por año, tienen segundo lugar en el mundo en este campo. El pueblo Iraní consume 6 veces más pan que el promedio mundial. Se producen 15 millones de toneladas de pan en el país cada año. Mientras que el 20% de esta producción es proporcionada por fábricas industriales de pan, el resto es producido por panaderias tradicionales. Sólo el 2% de la harina reservada para las panaderias se envía a las fábricas industriales de pan. La parte restante, el 98% la usan para las panaderias tradicionales locales. El 80% de la harina utilizada en el país está subsidiada por el estado, mientras que el resto se vende a precios de mercado.

Irán, Kazajstán y Rusia firmaron un acuerdo en el año 2019 y acordaron exportar trigo a Irán a través del Mar Caspio. El gobierno de Irán, tiene como objetivo llenar la capacidad inerte de las panaderias en el país gracias al trigo importado y vender la harina producida a los mercados extranjeros a través del Golfo Pérsico. Según el plan, todo el trigo importado se convertirá en harina y se exportará. El trigo producido en el país se consumirá en el mercado interno.

La Entidad de Comercio del Estado de Irán recibe trigo molido de los mercados internacionales y gestiona el negocio de almacenamiento de granos. Además, parte del trigo nacional respaldado por el gobierno con un alto precio también es comprado por esta entidad.

Los molineros de Irán compran trigo de la Entidad de Comercio del Estado. La harina producida; se hace enriquecer con hierro y ácido fólico. Irán tiene 350 molinos harineros con una capacidad anual de 24 millones de toneladas. La tasa de utilización de capacidad promedio es del 50%.

Hay un gran potencial para aumentar la producción agrícola en Irán. Para utilizar este potencial, es necesario utilizar sus recursos de manera efectiva, reducir el desperdicio de alimentos y mejorar el transporte y la infraestructura.

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