India ocupa el segundo lugar en producción de arroz y trigo y por lejos el primero en legumbres. El trigo y el arroz son las piedras angulares de la política de seguridad alimentaria de la India. Según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU., India tendrá una temporada de cosecha fructífera por quinto año consecutivo, gracias a las condiciones climáticas favorables en áreas con alta producción de trigo. Se espera que se produzcan 107 millones de toneladas de trigo en 31,6 millones de hectáreas de tierra en 2020/2021 (abril a marzo).

India es el segundo país más poblado del mundo después de China, con una población estimada de 1.300 millones de personas. Con una superficie de 3.287.263 km², la India es el séptimo país más grande del mundo. Es la democracia más grande del mundo y, según estimaciones de la ONU, se espera que su población supere a China en 2028 para convertirse en la nación más poblada del mundo. Como potencia económica en ascenso, India se ha convertido en una potencia regional importante. Pero también está abordando enormes problemas sociales, económicos y ambientales. Después de crecer a tasas muy altas durante años, la economía de la India ya había comenzado a desacelerarse antes del inicio de la pandemia de COVID-19. Entre el año fiscal 2017 y el año fiscal 2020, el crecimiento se desaceleró del 8,3 por ciento al 4,0 por ciento.

El trigo y el arroz son las piedras angulares de la política de seguridad alimentaria de la India. Gobierno de India; dedica importantes recursos a la investigación, el desarrollo y la formación de los agricultores sobre nuevas variedades y tecnologías de producción (por ejemplo, semillas, control de plagas). Tanto el gobierno central como los gobiernos estatales apoyan a los agricultores en insumos como agua, fertilizantes, semillas, energía, riego, productos químicos y préstamos agrícolas para productos como el trigo.

PRODUCCION DE TRIGO DE INDIA

India es un participante errático en el mercado internacional del trigo. Importa trigo en años de baja producción y exporta cuando los suministros locales son suficientes y los precios competitivos. Los altos suministros internos mantendrán la mayor parte del trigo extranjero fuera del mercado indio en las campañas de comercialización 2021/2022. Sin embargo, las crecientes industrias de la comida rápida y la panadería / confitería de la India exigen harinas especiales (utilizadas en pizzas y panecillos para hamburguesas) que requieren diferentes clases de trigo que no se producen localmente.

La producción de trigo en la India ha superado las tendencias recientes, gracias al aumento de las áreas de cultivo y la productividad durante los últimos cinco años. Gracias a la aplicación del precio base del gobierno, se plantaron variedades más productivas en áreas más grandes y la producción aumentó debido a las condiciones climáticas favorables.

Gracias a los altos precios mínimos, el trigo se prefiere en las tierras de regadío de los estados donde se siembra el trigo. Los agricultores prefieren el trigo porque tiene un rendimiento más estable que el maíz, las legumbres, las semillas oleaginosas y otros cereales secundarios sembrados en invierno. En los últimos diez años, las áreas de cultivo de trigo se han mantenido estables entre 29 y 31,6 millones de hectáreas.

El trigo es el alimento básico en el noroeste y centro de la India. Compite con el arroz en las regiones donde no se cultivan trigo en el sur y el este de la India. Los hogares, los restaurantes locales y los lugares para comer representan alrededor del 80 por ciento del trigo que se consume en el país en la India. Parte del trigo se usa para productos alimenticios procesados como panes, bizcochos (galletas) y otros artículos de panadería (alrededor del 12-15 por ciento). También hay un pequeño mercado de trigo de alta calidad (4-5 MMT) para pasta al estilo occidental y alimentos para hornear / repostería.

EL SECTOR DE MOLIENDA DE TRIGO

La capacidad anual de alrededor de 1.300 molinos harineros de mediana y gran escala en el sector de la molienda es de 25-28 millones de toneladas. La mayoría de los molinos operan al 55-60 por ciento de su capacidad y procesan de 15 a 16 millones de toneladas de trigo por año. La mayor parte del trigo se convierte en harina en pequeños molinos dirigidos por familias.

India procesa aproximadamente 200 millones de toneladas de diversos cereales y la industria emplea aproximadamente a 400.000 personas. Para la molienda de trigo se utilizan equipos tradicionales (pequeños molinos de piedra llamados chakki) con capacidad limitada. Además, hay aproximadamente 800 grandes molinos de piedra que representan alrededor del 15 por ciento de la producción de harina. Luego, tiene aproximadamente 1500 molinos de harina de rodillos modernos con capacidades superiores a, digamos, 100 toneladas por día, que atienden la creciente demanda de harina. Estos representan aproximadamente el 30 por ciento de la producción de harina. Estos molinos producen harina de trigo (atta), harina blanca finamente molida (maida) y una especie de sémola (sooji o rawa).

Según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU., India tendrá una temporada de cosecha fructífera por quinto año consecutivo, gracias a las condiciones climáticas favorables en áreas con alta producción de trigo. Se espera que se produzcan 107 millones de toneladas de trigo en 31,6 millones de hectáreas de tierra en 2020/2021 (abril a marzo). El país, que batió cuatro récords de cosecha seguidos, tendrá la segunda cosecha más grande de todos los tiempos este año. En el año de ventas 2021/2022, se espera que el consumo de trigo aumente ligeramente en comparación con el año anterior y alcance los 97 millones de toneladas.

EXISTENCIAS DE TRIGO

Al 1 de abril de 2021, las existencias de trigo en manos del gobierno se encuentran en el nivel de 27,3 millones de toneladas. Se espera que las existencias disminuyan en 1 millón de toneladas al final del año de ventas 2021/2022 debido a la disminución en la cantidad de producción en comparación con el año pasado, el aumento en el consumo y las exportaciones.

Debido al impuesto del 40% impuesto a las importaciones de trigo por la India, no se espera que este producto se importe en grandes cantidades. Solo alrededor de 25 mil toneladas de trigo y productos derivados del trigo se importarán en este año de ventas. Estos serán bienes de consumo de estilo occidental que se consideran de lujo.

Gracias a los bajos precios en el mercado interno, se espera que India exporte 2 millones de toneladas de trigo este año. Las ventas se realizarán a los países vecinos Nepal, Bangladesh y Sri Lanka, así como a los mercados de África y Oriente Medio.

ARROZ

El arroz es el cultivo alimenticio más importante de la India y representa el 40 por ciento de la producción de granos alimenticios. El arroz es el principal cereal básico para el 70 por ciento de la población, y el resto consume arroz con trigo u otros cereales. India cultiva más de 4.000 variedades de arroz. La gran mayoría (90 por ciento) de las granjas son pequeñas (menos de 2 hectáreas) y los agricultores retienen entre el 45 y el 50 por ciento de la producción para su consumo (molido localmente) y uso de semillas. La mayor parte de la producción de arroz grueso (arroz de alto rendimiento / híbrido) es adquirida por el gobierno, y el comercio privado compra cantidades menores para la exportación.

La producción de arroz en la India se ha mantenido por encima de la media en los últimos cuatro años, gracias a las favorables lluvias monzónicas. Las plantaciones de arroz permanecen alrededor de 44 millones de hectáreas, mientras que la urbanización y los cultivos de alto valor pueden reducir estas áreas. A pesar del aumento de la producción, existen preocupaciones sobre la sostenibilidad de esta producción debido a problemas como el cambio climático en algunos estados. Algunos estados están aplicando sistemas alternos intensivos y basados en arroz (arroz-trigo o arroz-arroz), que empeoran la salud del suelo, reducen los niveles de agua subterránea y conducen a la aparición de enfermedades / plagas resistentes.

El Departamento de Agricultura de EE. UU. Estima que la producción de arroz alcanzará los 118 millones de toneladas si la temporada de monzones de 2021 es normal. Dado que las lluvias requieren menos riego, reducen los costos de producción y generan mayores márgenes de ganancia en la producción de arroz que otros cultivos. El aumento de los precios mínimos por parte del gobierno para el próximo año dirigirá a los agricultores a la producción de arroz. India se ha convertido en el principal exportador de arroz del mundo tras la eliminación de la prohibición de exportación de arroz grueso por parte del gobierno en 2011. Las exportaciones de arroz en la campaña de comercialización 2020/2021 se estiman en un récord de 15,5 millones de toneladas métricas. El USDA pronostica que las exportaciones de arroz MY 2021/2022 bajarán a 14 MMT debido a los precios internos del arroz impulsados por el MSP y la respuesta de los orígenes competidores.

Las exportaciones de arroz de la India han sido sólidas desde principios de 2020 basadas en la fuerte demanda de arroz no basmati en los mercados tradicionales. India ha logrado mantener suministros de exportación ininterrumpidos a pesar de las interrupciones del suministro relacionadas con COVID-19.

PRODUCCIÓN DE GRANOS GRUESOS

La producción de granos secundarios de la India depende del comportamiento del monzón, ya que el 85 por ciento de la superficie se encuentra sin riego. Suponiendo un monzón normal este verano, la producción de cereales secundarios de las campañas de comercialización 2021/2022 se pronostica en 47,6 MMT, menor que la cosecha récord de la campaña de comercialización 2020/2021 de 49,2 MMT, en los rendimientos de tendencia. El pronóstico de producción de cereales secundarios de la campaña de comercialización 2021/2022 incluye 29 MMT de maíz, 12 MMT de mijo, 4,6 MMT de sorgo y 1,95 MMT de cebada.