El aumento del estilo de vida urbano y moderno ha aumentado la demanda de varios tipos de harinas. Según el Consejo Internacional de Granos, el comercio transfronterizo de harina alcanzará un total de 15 millones 880 mil toneladas en la temporada 2019/20. Turquía no deja su lugar de lider en la exportación de harina de los últimos seis años, espera alcanzar los 4 millones 750 mil toneladas de exportaciones en este período. Según una investigación de mercado, el volumen de consumo de harina de trigo alcanzará a unos 411 millones de toneladas en cuatro años.
Cemalettin Kanaş
Editor
La harina es una de las formas de alimentos más antiguas y efectivas conocidas por la humanidad. Constituye un porcentaje significativo de la ingesta de energía a nivel mundial. La harina es un alimento básico que sirve como una excelente fuente de energía para las personas de todo el mundo, aunque la fuente y la forma de la harina pueden variar según las regiones. El trigo, el maíz y el arroz son las fuentes más comunes de harina, aunque la producción de harina de trigo sigue siendo la más alta. La harina es una solución relativamente económica para proporciones significativas de la población mundial en comparación con otros alimentos básicos. Más de 600 millones de toneladas métricas de harinas de trigo y maíz se muelen anualmente y se consumen como fideos, pan, pasta y otros productos de harina en todo el mundo.
En este archivo de portada, nos gustaría compartir la información y las estadísticas más recientes sobre el mercado y el comercio mundial de harina. En este punto, analizaremos las últimas cifras compartidas por el Consejo Internacional de Granos (IGC), una agencia intergubernamental que proporciona datos de mercado precisos y sin sesgos para 16 productos, incluidos el trigo, el maíz, las semillas oleaginosas y el arroz. Según las cifras de exportación de harina de trigo de los países publicadas por IGC, ha habido una contracción de 1 millón de toneladas de comercio de harina en la temporada del 2018/19 entre los países que corresponde al 8% en la temporada anterior. Se espera que solo una pequeña parte de esto se recupere en el 2019/20. Según las estimaciones, el comercio transfronterizo de harina alcanzará un total de 15 millones 880 mil toneladas con un aumento del 1 por ciento.
Según las estadísticas anunciadas, el campeón mundial en exportaciones de harina, Turquía compensará la pequeña contracción que experimentó el año pasado. En la temporada 2018/19, el país disminuyó un 1,4% a 4 millones 628 mil toneladas y se espera que el volumen de exportación del país en esta temporada alcance los 4 millones 750 mil toneladas. Turquía ha sido el principal exportador mundial de harina durante los últimos seis años, y exporta harina a más de 100 países. El año pasado, Turquía exportó casi 3.5 millones de toneladas de harina o casi un tercio de las exportaciones totales de harina del mundo.
No hay señales de que Argentina, que cayó de 1 millón 3 mil toneladas a 876 mil toneladas en la temporada del 2018/19 compensará esta pérdida. La estimación de la temporada 2019/20 de IGC para el país es de 875 mil toneladas.
En cuanto a las exportaciones de Egipto, destacan las cifras inestables y los agudos altibajos. Se espera que las exportaciones de trigo, que aumentaron en un 79% a 931 mil toneladas el año pasado, disminuyan en un 35% a 600 mil toneladas esta temporada.
Los países de la UE parecen compensar una pequeña parte de su pérdida del 23 por ciento que experimentaron el año pasado. Según las estadísticas de la institución con sede en el Reino Unido, las cifras de exportación que disminuyeron de 831 mil a 639 mil toneladas el año pasado serán de 650 en la temporada 2019/20.
La disminución en el volumen de exportación de Kazajstán, uno de los principales países que vienen a la mente cuando se trata de trigo y harina, continuará esta temporada. Según las previsiones, aunque la aceleración negativa del año pasado de la pérdida del 19 por ciento disminuye, las exportaciones de harina del país continuarán cayendo esta temporada en un 7%. En consecuencia, la exportación del país de Asia Central en la temporada 2019/20 será de 2 millones 500 mil toneladas.
RUSIA CONTINÚA SU DINAMISMO EN EL MERCADO DE LA HARINA
Rusia, el primer exportador mundial de trigo, mantendrá su dinamismo en el mercado de la harina en la temporada 2019/20. Se proyecta que el volumen de exportación de harina que alcanzó 395 mil toneladas con un aumento del 11 por ciento el año pasado llegue a 420 mil con un aumento del 6 por ciento este año. Ucrania, otro importante productor de trigo, tratará de curar las heridas de la crisis de contracción del 30% del año pasado con una tasa de crecimiento del 19%. Según el informe publicado, el país del Mar Negro venderá 500 mil toneladas de harina al mundo esta temporada.
Según el informe de ResearchAndMarkets, el mercado mundial de harina de trigo alcanzó un volumen de consumo de 385 millones de toneladas en el 2018, registrando una TACC de 1.3% durante el 2011-2018. El volumen de consumo de harina de trigo alcanzará casi 411 millones de toneladas para el 2024. El aumento de la población junto con el ingreso per cápita ha aumentado la demanda de harina, lo que ha aumentado aún más la producción de harina. El cambio de los estilos de vida tradicional a urbano y moderno de los consumidores ha aumentado la demanda de varios tipos de harinas en la preparación de artículos de comida rápida. Además, un aumento en los problemas de salud de la harina alta en proteínas proporciona un impulso para que los molineros produzcan alternativas de harina sin gluten. El cambio en el gusto y la preferencia de los consumidores, así como las preocupaciones dietéticas para que los fabricantes desarrollen productos diferenciados, han impactado las ventas generales. “Además, el desarrollo de la industria de molienda de harina en las regiones en desarrollo de alto crecimiento del mundo, como Asia Pacífico, Oriente Medio y África, está contribuyendo significativamente al crecimiento y la expansión del mercado mundial de harina y productos derivados, como panadería y confitería “, señala Beste Yildiz, Consultor Senior de Farrelly & Mitchell.