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La fuerza del trigo

Namık Kemal PARLAK
Editor
El trigo es el alimento más básico de los seres humanos durante ocho mil años. Al no dejar que ningún alimento tome este papel crucial hasta ahora, el trigo es la dieta indispensable en cinco continentes. Ves trigo en forma de pan en muchos lugares. Te da la bienvenida como pasta a veces. En algún lugar del mundo, te enfrentas con el trigo como los fideos. Está tan extendido que le da al trigo una importancia estratégica para garantizar la seguridad alimentaria y luchar contra el hambre y la nutrición inadecuada. Como ya contiene nutrientes esenciales para el desarrollo humano, puede enriquecerse con vitaminas y minerales, por lo que se convierte en un factor crítico para prevenir el hambre y la desnutrición. Totalmente conscientes de la importancia de esta situación, UNICEF, la Organización Mundial de la Salud, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y las organizaciones no gubernamentales internacionales como la Iniciativa de Fortificación de Alimentos (FFI) y la Alianza Global para una Nutrición Mejorada (GAIN) están llevando a cabo programas de fortificación en muchos paises.

Por supuesto, uno de los socios más importantes de estas instituciones y organizaciones son los molineros. Aunque los gobiernos tienen responsabilidades importantes para la fortificación, los practicantes diarios de esta tarea son los molineros. Por lo tanto, en un mundo donde hay 820 millones de personas que pasan hambre, los molineros tienen el deber de contribuir con los esfuerzos para reducir la desnutrición observada en una de cada tres personas en todo el mundo. Como la revista Miller, queríamos recordarles a los molineros, que pueden desempeñar un papel fundamental en este deber vital, este asunto de la vida humana y presentar lo que se puede hacer. A este respecto, solicitamos las opiniones de GAIN y dos empresas internacionales, Mühlenchemie y DSM, quienes apoyan los programas de fortificación.

Te deseo una lectura agradable

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